Make Your Own Salmon Furikake

salmon furikake illustration from justbento.com

Furikake adalah bumbu makanan Jepang kering yang berbentuk butiran, tepung atau berserat seperti abon. Biasanya bumbu ini ditaburkan di atas nasi sebagai lauk. Produsen makanan sekarang ini membuat furikake dalam berbagai macam rasa dan kemasan menarik. Furikake biasanya berisi nori, biji wijen, ikan kering/ikan serut kering, sayuran kering. Semua bahan dicampur dan diaduk jadi satu dan ditaro diatas nasi.

Makanan ini disebut "furikake" karena mulanya disimpan di dalam botol yang harus "diguncang-guncangkan" (dalam bahasa Jepang: furu) agar tercampur rata sebelum "ditaburkan" (kakeru) di atas nasi. Asal-usulnya adalah bumbu tabur di atas sekihan (nasi merah) yang disebut gomashio (campuran biji wijen dan garam) dan yukari (garam dan daun perilla bekas perendam umeboshi yang dikeringkan dan dihaluskan).

Pertama kali saya makan furikake sebenarnya bukan furikake dari Jepang tapi dari Korea. Isinya nori, biji wijen, ebi & almond. Waktu itu saya dapat sebagai oleh2 dari teman Korea yang pulang kampung. Rasanya enak banget dan akhirnya saya coba untuk membeli furikake asli Jepang. Tapi entah kenapa koq saya malah gak suka. Saya mencoba beberapa macam furikake, tapi gak ada yang sreg. Apalagi yang isinya sejenis abon ikan, nori, biji wijen & tepung. Ternyata koq baunya amis banget ya... Yang ada malah gak napsu makan. Tapi untungnya sekarang furikake Korea itu dijual juga di supermarket Jepang, walaupun harganya lebih mahal dari furikake Jepang.

Beberapa waktu lalu saya nonton TV dan ada acara masak yang menayangkan cara bikin furikake salmon. Wah! Kebetulan! Furikake salmon really saves my day!! Specially when I don't have anything for lunch or dinner for Myesha.

Bikinnya simple banget. 

Bahan: 

1. salmon tanpa kulit 300gr 

2. air jeruk lemon 

3. 2 sendok makan biji wijen sangrai

4. garam & gula secukupnya

Cara:  

Pertama lumuri salmon dengan air jeruk lemon, rebus salmon sampai matang, mungkin kira2 5-10 menit. Lalu tiriskan salmon. Masak kembali salmon diatas pan tanpa minyak. Hancurkan salmon dengan spatula kayu sampai hancur & kering (teksturnya jadi kaya abon). Tambahkan garam dan gula sesuai selera, sampai terasa cukup gurih. Tambahkan kira2 2 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk2 lagi sampai rata dan diamkan dingin. Bisa disimpan di lemari es sampai 5 hari. ^_^

Furikake salmon ini juga bisa dipakai untuk ini onigiri atau untuk isi sushi roll. Myesha suka banget kalau dibikinin ini. Simple dan bergizi tinggi!! ^_^